Crème brûlée coco...ginger

Voici une crème brûlée aux origines originales!
Votre prochaine crème brûlée sera différente! Elle va s'inspirer de l'Asie... et comment? On remplace le lait, par du lait de coco, et on rajoute au coeur, des bouchées de gingembre confit... un régal de douceur ramené dans mes carnets de recettes depuis la Thaïlande!

Pour 4 personnes:
25 cl lait coco  et  25 cl crème liquide
4 jaunes œuf  et  1 œuf entier
70 gr de sucre  et  40 gr cassonade
24 lamelles gingembre confit

Chauffer four 150 degrés.
Mixer lait et crème et 12 lamelles gingembre confit
Verser mélange dans casserole et chauffer à feu doux
Fouetter œuf entier et 4 jaunes et sucre blanc et pincée sel
Verser peu à peu mélange lait coco frémissant en fouettant
Verser dans ramequins
Cuire env 50 mn au bain Marie
Laisser refroidir
Réfrigérer minimum 3 heures
Avant de servir, rajouter sucre cassonade et hop un coup de chalumeau!
Déco avec lamelles fines de gingembre confit restant

La classe! 
Mon conseil, à faire la veille au soir! Comme ça, il ne reste plus qu'à caraméliser le sucre devant les convives ou leur demander de brûler leur crème eux-mêmes pour apporter encore plus de chaleur à votre fête!

Fraîcheur exotique

Humm... les beaux jours arrivent!

Préparez une belle salade de fruits exotiques joliment présentée dans un "saladier grandeur nature"! Facile!

Il faut couper un ananas en deux dans le sens de la longueur. Mieux vaut demander de l'aide à un adulte, car il faut couper avec un grand couteau à dents. En extraire la chair et la tailler en petits cubes. On rajoute des lichees, des cubes de pitaya, de la banane, de la menthe ciselée et un peu de gingembre râpé qu'on aura fait infuser dans un sirop (eau et sucre).

Voilà un magnifique dessert, original, qui fera tout son effet sur la table!

Bon appétit!

Un fruit de conte de fée

Voici un fruit digne des plus beaux contes de fée. Sa couleur, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur fait déjà rêver... Quand il est bien mûr, il est rose fuschia à l'extérieur avec de jolies petites pointes vertes; à l'intérieur, il est sucré... mais je ne te parle pas de sa couleur qui vaut la découverte! 

Super bon en salade de fruits, ou juste seul, joliment disposé sur une assiette colorée, il fait tout son effet... surtout si tu mets une rondelle avec la peau tout autour... car c'est sa combinaison de couleurs qui le rend si magique... si tu veux savoir à quoi il ressemble, cours au rayon des fruits exotiques et tu le trouveras sous le nom évocateur de "fruit du dragon". Tu peux le trouver aussi sous le nom de Pitaya... Quand tu le couperas et que tu découvriras sa chair sublimissime...tu seras envoûté! Effet garanti!

Bon appétit! 

Delicatessen au marché thaï

Se promener dans un marché de nuit en Thaïlande procure une sensation extraordinaire de liberté et d'aventure. Toutes ces odeurs, ces couleurs, cette effervescence crépusculaire apportent une soif de découverte et de partage. Parmi la foule, peu de touristes à cette heure-ci. Ils sont en train de déguster des plats raffinés dans un restaurant adapté aux palais européens. Alors que la véritable gastronomie est là, au coeur de la ville, parmi les étals débordant de victuailles plutôt originales pour nous. Allez, si tu te balades un jour dans un marché en Thaïlande, lance-toi! Ose! Goûte! tu verras, un vers de bambou grillé au gros sel... c'est exquis!

Si, si! j'ai testé pour vous!

Bon appétit!