Oh le risotto!

Originaire du nord de l'Italie, le risotto est le plat idéal en famille, entre amis que ce soit pour les grandes ou petites faims. Les gourmands pourront le manger en entrée, comme en Italie où il est servi principalement en tant que primo piatto, et les moins affamés pourront en faire leur plat principal accompagnée d'une salade verte.

Facile et rapide à concocter, une idée de recette pratique quand justement on n'a plus trop d'idées!

Car le risotto peut se décliner en toutes sortes de saveurs : aux champignons, au safran, aux tomates séchées, aux asperges, au vin rouge, à l'encre de seiche, aux fruits de mer, et même en version sucrée, au lait!

Bref, il n'y a plus qu'à regarder dans le placard pour voir ce qu'on a sous la main et départ!

Tiens, j'ai du riz et du safran, ce sera donc un risotto milanais!

RISOTO MILANAIS

Ingrédients pour 6 personnes

- huile d'olive d’Italie

- 400 g de riz  à risotto

- 3 oignons hachés

- safran (1 dose ou quelques filaments)

- bouillon de volaille / le double du volume du riz au début

- 1 verre de vin blanc sec(facultatif)

- parmesan

- filet de crème fraîche liquide

Préparation

Suer les oignons dans l'huile en les faisant juste blondir, ajouter le riz, et remuer bien. Quand le riz est translucide, ajouter du bouillon de volaille et (du vin blanc facultatif). Ajouter le safran.

Remuer, et quand le bouillon est absorbé, rajouter de l’eau afin de juste recouvrir le riz au moins 3 fois et recouvrir.

Ajouter sel et poivre et servir quand tout le bouillon n'est pas complètement absorbé, de façon à ce qu'il soit crémeux.

Ajouter un peu de crème en dehors du feu et un peu de parmesan râpé.

 Au moment de servir, rajouter un peu de parmesan sur le riz et un brin de persil pour la décoration.

Les couleurs de l'Italie!

Après un thali … l'Italie!

Après-midi pluvieux… les enfants s'ennuient à la maison, pourquoi ne pas les faire participer au repas du soir?

Une idée toute simple et qui plaît toujours : des brochettes de tomates, mozzarelle…avec évidemment une belle feuille de basilic pour honorer les couleurs de l'Italie!

Les enfants adoreront construire ces brochettes en glissant les éléments dans un ordre bien établi.

En image, un exemple rigolo de présentation que les enfants et convives apprécieront! Les brochettes sont plantées sur une courgette ou une aubergine coupée en deux pour rester bien stable sur le plat. Par-dessus, un simple filet d'huile d'olive extra-vierge, du gros sel… et buon appetito!

Voir Venise et...

En se promenant dans le dédale de Venise, on ne peut pas résister à la tentation des pâtisseries, des gâteaux, des fromages, des jambons, des olives... qui trônent dans les vitrines. Tout est beau et a l'air si bon qu'on a envie de déguster chaque découverte à tous les coins de rue... Les odeurs de café, les couleurs des glaces faites maison, les parfums des pizzas croustillantes qui émanent des échoppes... il y en a pour tous les goûts! Je craque!

Alors si vous avez l'occasion de visiter cette ville magique, n'hésitez pas une seconde les P'tits Toqués! Vous reviendrez le ventre plein et la valise remplie de bonnes choses à faire découvrir à vos proches!

Le dicton nous dit : "Voir Venise et mourir". 

Pour moi, ce sera plutôt : "Voir Venise... et mourir de plaisir!"

Vive l'Italie!

Voici une recette ultra facile à réaliser si tu veux impressionner ta famille ou des amis qui viennent manger à la maison. C'est une belle entrée qui se mange toute l'année!

Pour 4 personnes, il te suffit de 4 belles tomates, 2 mozzarelle, des pignons de pin, du parmesan, des feuilles de basilic et un peu d'huile d'olive, ainsi que du gros sel, du poivre et une gousse d'ail pour plus de goût!

Ensuite avec dextérité, tu coupes des fines lamelles de tomates, auxquelles tu auras enlever le pédoncule, et de mozzarella. Tu les empiles l'une sur l'autre en finissant par le haut de la tomate et une feuille de basilic. 

Par dessus et sur les côtés, tu dresses la sauce que tu auras préparé au mixer. Attention quand tu utilises cet appareil... Il faut toujours le débrancher avant de l'ouvrir. La cuisine, c'est sympa, mais il y a des règles de sécurité à respecter!

A toi de jouer pour monter tes jolis millefeuilles de tomate mozzarella au pistou!

Préparation du pistou

Placer dans un grand verre le basilic équeuté et ciselé. Ajouter le parmesan en copeaux et les pignons de pin.

 Ajouter la gousse d’ail épluchée, dégermée et émincée puis quelques grains de poivre et une pincée de gros sel.

 Verser de l’huile d’olive à hauteur et mixer le tout. Tracer quelques cordons de pistou dans l'assiette avec le magnifique millefeuille de tomate au centre, saler encore si nécessaire et servir! ou mettre au frigo en attendant l'heure du repas!