Apéro Bollywood

Et si on partait en Inde pour l'apéro?

Quelques samossas, de la raïta, du chutney, des naans, une bière indienne ou un lassi à la rose... Le tout servi dans des assiettes colorées, avec un bâton d'encens allumé pour laisser s'échapper des senteurs envoûtantes comme si on y était!

Voici déjà la recette pour les samossas... à ma façon!

Ingrédients pour 6 personnes (3 samossas par personne env.)

2 carottes coupée en petits dés

1 grande courgette coupée en petits dés

1 demi chou-fleur émincé finement

100 g de pousses de soja et env. 30 raisins secs

un oignon coupé et 2 gousses d’ail coupées

du gingembre râpé (un petit morceau) et quelques feuilles de coriandre

1 c à café de curcuma, 2 c à café de curry, 1 c à café de cumin

ou pour remplacer: un mélange déjà prêt d’épices indiennes

sel, poivre, piment moulu selon le goût, huile de tournesol, beurre

on peut utiliser d’autres légumes (aubergines, poivrons, petits pois) ou des pommes de terre

10 feuilles de brick

Préparation

Faire chauffer une poêle, quand c’est chaud verser l’huile, puis ajouter l’ail, le gingembre et ajouter l’oignon (mélanger). Une fois que les oignons sont roussis, ajouter les légumes, les raisins secs et toutes les épices. Ajouter les pousses de soja à la fin pour qu’elles restent un peu croquantes. Saler, poivrer, rajouter du piment moulu si envie ! Mettre la coriandre fraîche tout à la fin (mélanger).

Couper chaque feuille de brick ronde en 2. Plier en 2 chaque bande, rajouter la farce à une extrémité et plier pour obtenir un triangle. Beurrer de tous les côtés et mettre au four préchauffé à 180° C, pendant 12 mn. A déguster avec de la raïta ou du chutney à la mangue.

Thali ?

Un thali ?

Quel est encore ce mot bizarre?

Pour ceux qui aiment l'Inde, ce nom ne leur est sûrement pas inconnu! Le thali étant l'un des repas les plus communs dans ce magnifique pays aux mille couleurs et senteurs!

Il s'agit en fait d'un assortiment de plats salés et sucrés, servis dans des récipients en métal posés sur un plateau circulaire en métal lui aussi. Parfois, le plateau est lui-même déjà compartimenté. Sur le plateau, il y a toujours du riz et un dal (lentilles en sauce), des légumes,  du pain, par exemple un naan cuit au feu de bois, du chutney, et parfois de la viande ou du poisson dans les thalis non végi. On se régale encore d'un dessert.

Tout ceci se mange généralement avec les mains, ou plus précisément, avec sa main droite, si on veut suivre la pure tradition indienne.

Si vous vous aventurez dans un restaurant indien, commandez un thali, c'est le meilleur moyen de goûter à une quantité de plats succulents aux saveurs différentes, mais toujours  si divines!