La cuisine, une preuve d'amour

Préparer un bon petit repas pour sa famille, ou par exemple un petit déjeuner au lit pour ses parents, un en-cas pour sa maman qui a la grippe et reste coincée au lit toute la journée... c'est un acte d'amour magnifique! Concocter une recette pour quelqu'un, pour lui faire plaisir ou lui faire une surprise, c'est un magnifique cadeau. Essaye à la maison! Tu verras comme ta famille sera contente et reconnaissante et mangera avec gourmandise ce que tu auras préparé!

Vive l'Italie!

Voici une recette ultra facile à réaliser si tu veux impressionner ta famille ou des amis qui viennent manger à la maison. C'est une belle entrée qui se mange toute l'année!

Pour 4 personnes, il te suffit de 4 belles tomates, 2 mozzarelle, des pignons de pin, du parmesan, des feuilles de basilic et un peu d'huile d'olive, ainsi que du gros sel, du poivre et une gousse d'ail pour plus de goût!

Ensuite avec dextérité, tu coupes des fines lamelles de tomates, auxquelles tu auras enlever le pédoncule, et de mozzarella. Tu les empiles l'une sur l'autre en finissant par le haut de la tomate et une feuille de basilic. 

Par dessus et sur les côtés, tu dresses la sauce que tu auras préparé au mixer. Attention quand tu utilises cet appareil... Il faut toujours le débrancher avant de l'ouvrir. La cuisine, c'est sympa, mais il y a des règles de sécurité à respecter!

A toi de jouer pour monter tes jolis millefeuilles de tomate mozzarella au pistou!

Préparation du pistou

Placer dans un grand verre le basilic équeuté et ciselé. Ajouter le parmesan en copeaux et les pignons de pin.

 Ajouter la gousse d’ail épluchée, dégermée et émincée puis quelques grains de poivre et une pincée de gros sel.

 Verser de l’huile d’olive à hauteur et mixer le tout. Tracer quelques cordons de pistou dans l'assiette avec le magnifique millefeuille de tomate au centre, saler encore si nécessaire et servir! ou mettre au frigo en attendant l'heure du repas!

Voyage au Yucatan

De mon aventure mexicaine l'été dernier, j'ai rapporté de folles anecdotes, des paysages de grande liberté, des souvenirs colorés et des recettes à tomber! 

En voilà une, super simple à réaliser! Il te suffit d'avoir des tortillas, crêpes mexicaines de blé (qu'on trouve déjà toutes prêtes à garnir dans le commerce) et du fromage (el queso au Mexique!).
Si tu veux préparer des "quesadillas" plus élaborées, il te suffit de rajouter quelques légumes comme des poivrons, oignons, des tomates, et une jolie garniture comme de la crème aigre, du guacamole par exemple, purée d'avocats épicée... En un tour de main, tu te sentiras sur une plage du Yucatan!

QUESADILLA         

Mexique

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 6 personnes

- 2 paquet de tortillas (2 par personne)

- 3 tomates

- 2 oignons frais

- 1 mozzarella + 100 g de fromage de chèvre +100 g de gouda

- 1 cuillère à café de paprika et une pincée de cumin en poudre

- 50 g de beurre mou

- piment (jalapenos) en option

- guacamole fait maison pour la garniture

- crème aigre épaisse pour la garniture

Préparation

Préchauffer le four à 200°C ( Th 6 ).

Mélanger les fromages râpés ou en petits dés, la tomate en petits dés, les oignons, les jalapenos si envie de piquant et les épices.

Beurrer une face de chaque tortilla. Farcir du mélange la moitié de la face non beurrée, bien étaler. Replier l'autre moitié. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner. Au bout de 5 mn, retourner les tortillas et laisser encore 5 mn. Retirer du four et couper en 2 morceaux. On peut aussi les chauffer à la poêle bien chaude, 2 minutes de chaque côtés suffisent!

Servir avec du guacamole, de la crème aigre et des petits dés de tomate avec de l’oignon. Ou avec une salade verte. Un délice ! On peut cuisiner des quesadillas juste au fromage et jambon ou rajouter des champignons, des poivrons, et autres idées bienvenues !

Bon appétit !... ou plutôt "Buen provecho"!